как готовить пельмени или варенники?
каждый раз когда я пытаюсь это сделать у меня получается твердое тесто и вся начинка вылезает
помогите плз............

_________________
А поезд, чух-чух-чух
Огни мерцали.

Сегодня не знала что-бы приготовить, мама предложила пельмени, так я чуть не упала Забот других чтоль нет. Купи МАМА МЕРИ, самые вкусные из всех - украинские

_________________
Что естественно, то не безобразно.

Народ, тут чо, собралась толпа латентных параноиков???? Пошла - купила, а вместо этого лучше музон послушать, пофлудить или сексом позаниматься!!!

_________________
я это я, другую меня мне мамка не родит

ой, я по пельменям - спец. с детства. у нас была традиция в семье - каждое воскресенье утром к началу передачи "с добрым утром" (ето ж в детстве было, о-очень давно) мы садились и все дружно лепили пельмени. папа делал фарш, мама тесто. а потом садились вокруг обеденного стола и все лепили. мама "рассекала" скалкой лепёшечки, а мы - папа и я с сестрои, лепили. у меня выходили самые красивые, закрученные.
лепили на неделю, штук 600-700. после работы сразу - обед! пельмени! а вечером к родителям обязательне приходили гости "на пельмени"...
ой, чё-то рассвспоминалась... детство... папа живой ещё... хорошо было...

_________________
A TO!

Тесто не будет твердым, если делать не на воде, а на молоке. На стакан молока 2 яйца, соль и мука. Хорошо вымесить, положить в полиэтиленовый кулек и в холодильник на несколько часов. Тогда оно легко раскатывается. Хороший фарш из курицы наполовину со свежими грибами и луком. его и разводить не нужно. Ну а грибы просто шампиньоны.

_________________
Любви все возрасты покорны

Для любителей пельменей и не только.Смотрите у меня рецепт тесто для пельменей.

Тесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и прочее

Взять 3 стакана муки, 2—3 желтка, 1/2 стакана воды, полную чайную ложку соли, замесить крутое тесто, тонко раскатать, но следить, чтобы оно не прорывалось. Накладывать рядами шарики фарша, смазать края оставшимися белками, покрыть краем теста, плотно прижать кругом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать формой или резцом пирожки в виде полумесяца. На колдуны вырезать полумесяцем меньшей выемкой, величиной с рюмку, так что из указанной пропорции может выйти до 60 штук колдунов, а на пельмени и вареники формой большего размера — штук около 40. Складывать их на сито, накрывая салфеткой, чтобы не подсохли. За 10—15 минут до подачи опустить в кипящую соленую воду, беря на каждые 3 стакана воды по чайной ложке соли. Кипятить минут 10—15, пока не всплывут, попробовать: если будут готовы, вынимать осторожно шумовкой на подогретое блюдо.

Эти кушанья подают непременно горячие. Как только они немного остынут, становятся уже невкусными.

Продукты:

мука 3 стакана
яйца 2-3 шт.
соль 1 ч. ложка
вода 0.5 стакана
соль по вкусу

Для любителей пельменей и не только.Смотрите у меня рецепт тесто для пельменей.

Тесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и прочее

Взять 3 стакана муки, 2—3 желтка, 1/2 стакана воды, полную чайную ложку соли, замесить крутое тесто, тонко раскатать, но следить, чтобы оно не прорывалось. Накладывать рядами шарики фарша, смазать края оставшимися белками, покрыть краем теста, плотно прижать кругом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать формой или резцом пирожки в виде полумесяца. На колдуны вырезать полумесяцем меньшей выемкой, величиной с рюмку, так что из указанной пропорции может выйти до 60 штук колдунов, а на пельмени и вареники формой большего размера — штук около 40. Складывать их на сито, накрывая салфеткой, чтобы не подсохли. За 10—15 минут до подачи опустить в кипящую соленую воду, беря на каждые 3 стакана воды по чайной ложке соли. Кипятить минут 10—15, пока не всплывут, попробовать: если будут готовы, вынимать осторожно шумовкой на подогретое блюдо.

Эти кушанья подают непременно горячие. Как только они немного остынут, становятся уже невкусными.

Продукты:

мука 3 стакана
яйца 2-3 шт.
соль 1 ч. ложка
вода 0.5 стакана
соль по вкусу

Хочу предложить Вашему вниманию отличное яичное тесто на вареники
Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой, содой и вылить в воронку. Осторожно подгребая муку со стенок воронки, замесить тесто средней густоты. Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или опрокинутой миской и дать созреть около 30 мин. Получившееся эластичное тесто разделить на части и использовать для приготовления лепешек для вареников. Не использованное для разделки тесто держать накрытым, чтобы оно не засохло.
Продукты
мука пшеничная 3стакана
одуванчик 1стакан
яйца 3шт.
соль 0.5ч. ложки
сода 0.5ч. ложки